Si vous êtes à la recherche d’une aventure culinaire, ne cherchez pas plus loin que la cuisine péruvienne. Cette cuisine unique offre une expérience riche en saveurs qui fera frémir vos papilles. Des saveurs sucrées et salées du ceviche aux plats riches et copieux du lomo saltado, la cuisine péruvienne a de quoi émerveiller tout le monde.
Présentation de la cuisine péruvienne
La cuisine péruvienne est un mélange unique d’influences indigènes, européennes et asiatiques. Cette variété d’influences a donné naissance à une cuisine à la fois savoureuse et diversifiée. Les plats les plus populaires de la gastronomie péruvienne sont généralement préparés avec des ingrédients frais, comme des fruits de mer, des légumes et des fruits. Les chefs péruviens utilisent également des techniques de cuisson traditionnelles, telles que la cuisson lente et le sauté, pour créer des assortiments de saveurs vraiment uniques.
Les spécialités péruviennes à tester absolument
Le Ceviche
Le ceviche est l’un des plats les plus populaires et les plus emblématiques de la cuisine péruvienne. Ce plat se compose généralement de fruits de mer frais, comme du poisson ou des crevettes, qui sont marinés dans un jus d’agrumes (généralement du jus de citron vert ou de citron) et épicés avec des piments. Le ceviche est souvent servi avec des oignons, des patates douces, du riz, du maïs ou du pain.
Le Lomo Saltado
Le lomo saltado est une autre spécialité péruvienne incontournable. Ce plat copieux comprend généralement du bœuf, du poulet ou du porc sauté avec des oignons, des poivrons et des tomates. Le lomo saltado est souvent servi avec du riz blanc ou des frites.
Le Papa a la Huancaina
Le Papa a la huancaina est un plat péruvien qui est composé de pommes de terre bouillies recouvertes d’une sauce épicée à base de fromage, d’œufs et de piments. Ce plat est souvent servi comme hors-d’œuvre ou comme plat d’accompagnement.
Le Seco de Res
Le Seco de Res est un ragoût péruvien généralement composé de bœuf, de coriandre et d’oignons verts. Ce ragoût est généralement servi avec du riz et des haricots.
Les picarones
Si vous êtes à la recherche d’un dessert, testez absolument le plat emblématique du Pérou: Les Picarones. Ce sont des boules de pâte frites qui sont souvent servies avec un sirop de mélasse sucré. Ces délicieuses friandises ne manqueront pas de satisfaire vos envies de sucré !
Les bonnes adresses pour découvrir la cuisine péruvienne
Lors de votre voyage au Pérou, prenez le temps de tester les restaurants traditionnels pour goûter aux plats typiques de ce pays. Optez pour notre circuit accompagné au Pérou pour découvrir tous les secrets de la gastronomie péruvienne. En plus des étapes dans les meilleurs restaurants inclus avec l’option pension complète, nous vous avons réservé des moments uniques pour découvrir la cuisine péruvienne. Par exemple, au cours de notre circuit tout Pérou, vous découvrirez le déjeuner traditionnel des Andes, le « Pachamanca » lors de votre étape à Cusco. Ce plat est un incontournable des traditions chamaniques. Votre séjour à Puno sera marqué par un dîner dégustation d’alpaga à la plancha avec des danses andines. Et, bien-sûr, nous ne pourrons pas vous laisser partir sans une dégustation de Pisco Sour suivie du déjeuner au restaurant près de la Plaza San Martin à Lima.
Si vous faites un voyage individuel au Pérou, voici les bonnes adresses de restaurant que vous pouvez tester les yeux fermés :
Goûter à la gastronomie péruvienne à Lima
Nos bonnes tables :
- Amoramar dans San Isidro
- Astrid & Gaston à San Isidro
- Central à Barranco
- El Mercado pour ses ceviches,
- Huaca Pucllana pour la vue,
- Kjolle de Pia Léon primé à de nombreuses reprises
- le Rosa Nautica en pillotis sur le Pacifique
Nos tables gastronomiques :
- Kjolle de Pia Leon
- Central de Pia Leon et son mari Virgilio Martinez
Nos bons plans restaurants et bars à Arequipa
Nos bonnes tables :
- Casta Fior
- Zig Zag
- Nueva Palomino
- Salamento
- 13 monjas
- Clandestino Restaurante
- La Chicha de Gaston Acurio
- Tanta
- Dimas restaurante
- El Rio Dario
- Sonkollay
Ou sortir boire un verre :
- Café Lautrec, Museo del Pisco
- Sunset Rooftop Bar
- Alma Bar Restaurante
Découvrir la cuisine et les traditions péruviennes à Puno
Nos bonnes tables :
- Balcones de Puno pour son spectacle
- Valeria
- La Casona
- Giorgio’s
Nos coins pour boire un verre :
- Café de la Casa del Corregidor
S’initier aux spécialités péruviennes à Cusco
Nos bonnes tables :
- La Chicha de Gaston Acurio
- Cicciolina
- Senzo
- Map Café
- Refuge
- El Tupay du Belmond Monasterio
- Al Lomo Fino
Ou sortir boire un verre :
- Mama Africa
- Mythology
- Chango Club
- Mamoria Bar
- Ukukus
- El Duende
- La Chupiteria
Faire une pause gourmande dans la Vallée Sacrée
Nos bonnes tables :
- Tunupa Valle
- El Huerto du Belmond Rio Sagrado
- Mil de Virgilio Martinez
La cuisine péruvienne offre une grande variété de plats délicieux et savoureux. Alors qu’attendez-vous ? Allez-y et commencez à explorer tout ce que le Pérou a à offrir !
